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牛奶的品質(zhì)

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含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

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1855濃縮咖啡機(jī)（法式原理）巴黎（世界博覽會）

2、

咖啡樹的繁殖

3）、淡味液態(tài)鮮奶油

埃塞俄比亞的“喀法”，過去只是一個小村子，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成了一個地區(qū)。該地區(qū)就是世界上最早發(fā)現(xiàn)咖啡的地方。很多地方的咖啡樹是從這里輾轉(zhuǎn)移植過去的。

4、

士兵行軍作戰(zhàn)非常勞累，而眾所周知，咖啡對減輕疲勞有著非常強大而有效的作用，所以這才是土耳其軍隊在長途行軍中還要帶著咖啡的根本原因。而在當(dāng)時惡劣的環(huán)境下，不可能有任何奢侈的條件，只能采用最簡陋、最省時的方法來制作咖啡。但是士兵們還是樂此不疲，即使在中途休息的短暫時間里，也要煮一杯咖啡來喝。

關(guān)于意式咖啡的十個焦點問題

意大利式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個人口味自由調(diào)配。

原因？脂肪越多代表游離脂肪酸越多，游離降低牛乳發(fā)泡的能力

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如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。

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