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⒌一日三杯咖啡可預防膽結(jié)石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機率低于40%。

制作一杯意式咖啡大約要使用7克左右精細研磨的咖啡粉。用一定的壓力把裝在手柄內(nèi)的咖啡粉壓平，但不需要太過使勁；再把手柄裝在咖啡機的咖啡出口上；打開咖啡制作開關(guān)，出夠預定的1.5盎司咖啡就可以關(guān)上開關(guān)了。有人以為只要保證2530秒的萃取時間，就可以保證意式咖啡的制作品質(zhì)。然而實際上，同樣的萃取時間即可能是很好的咖啡，也完全可能是很差的咖啡。因此萃取時間不是判斷咖啡好壞的標準。

咖啡館（Quhweh Khanek阿拉伯語）

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1730英國人把咖啡引入牙買加，這之后富有傳奇色彩的牙買加藍山咖啡開始在藍山地區(qū)生長。

增進神經(jīng)刺激

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常喝咖啡易致亞健康

由于地區(qū)不同，收獲時期也各不相同。赤道以北（如埃塞俄比亞和中美洲）的地區(qū)一般在911月份收獲一次。赤道以南，如巴西和津巴布韋地區(qū)，盡管收獲期能持續(xù)到8月份，但主要的一次是在4月或5月。赤道地區(qū)的國家，如烏干達和哥倫比亞，全年都能收獲，尤其是那些能善于利用各種不同海拔高度的種植園。因此，一年的多數(shù)時間都可能有新收的咖啡豆。

1645威尼斯（Venice）“第一家咖啡屋”

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1909Vittoria Arduino 意大利

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調(diào)味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關(guān)系,其實拿鐵是意大利式的年奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一的溫潤滑美. 作法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡\鮮奶的比例為:1:1) 1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進填壓器內(nèi),用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1). 3.取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶. 4.將蒸熱的牛奶倒進杯中. 5.將杯子上下?lián)u晃,使奶泡上升 6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.

這主要是緣于制作單份意式咖啡與制作雙份意式咖啡所用的濾碗不同。比較一下就能清楚明白：單杯份的濾碗容積小，側(cè)壁是傾斜的，底部濾網(wǎng)的面積基本上是雙杯份的一半，而雙杯份濾碗的容積較大，側(cè)壁基本是直的，因此單杯份濾碗流出的咖啡量就減少一半。

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