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箭葉橙的葉。散發(fā)出像青檸的清爽香味的香草。泰國咖喱和冬陰功湯的必需品。因為表皮坑坑洼洼的箭葉橙果實會起泡沫,也會作為洗滌劑來使用。
廈門集美區(qū)泰國菜培訓班晚班3,浸泡好的糯米飯加入椰漿,椰子粉(不喜歡味濃的可以不加),少量的水(以剛剛沒過糯米為佳),適量的糖和鹽,攪拌。
廈門集美區(qū)泰國菜培訓班晚班廈門集美區(qū)泰國菜培訓班晚班以大豆制成的泰國醬油,基本上它不會像魚露那么頻繁地登場,作為一個隱藏角色偶爾在人們不想要魚露的異味時使用?梢杂脟鴥鹊钠胀ㄡu油代替。
泰國的路邊攤床和餐桌上,可以說一定會有砂糖、辣椒粉、魚露、辣椒醋這四樣。在面類和炒飯里也放入砂糖或許會讓人吃驚,不過餐桌上可以按個人喜好隨意調配酸、甜、辣、咸是泰國風的吃法。
椰漿半罐(約 250cc)、水或高湯 2 杯、鹽 2 小匙、麻油少許、檸檬葉2片、香茅1或2支
加入4勺椰漿
作法四 將2杯水放入鍋中煮開,加入檸檬葉、香茅與紅辣椒段,再入椰奶以小火慢慢煮開。開椰奶罐頭之前,切記要先搖晃一下,以免倒出來的椰奶是稀的,罐底則一片濃稠。椰奶容易燒焦,必須以小火慢燉,保持溫度微開即可
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小火煮10分鐘
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攪拌后隔水蒸20-30分鐘,以糯米的分量為準。一般浸泡了2-3小時后,蒸20分鐘就能熟透,以米粒成顆粒狀9成熟為標準。(水多了會成糊狀,要注意放的水不要太多)
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