冰糖雪球
課程內(nèi)容
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別
2.食材的前期處理與注意事項
3.冰糖雪球的配制與保管
4.冰糖雪球制作的方法與注意事項
5.火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓流程
1.備原材料,老師旁邊檢查指導
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導
3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié),老師引導,熟透操作流程