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    學(xué)做鹵豬耳技術(shù)合肥多少錢(qián)_到徽湘情緣小吃學(xué)校

    上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容

    開(kāi)班時(shí)間: 滾動(dòng)開(kāi)班

    課程價(jià)格: 面議

    教學(xué)地區(qū): 安徽合肥市

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    教學(xué)地址: 安徽合肥市瑤海區(qū)五洲商城B區(qū)1幢317室

    最后更新:2025-10-21

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    課程介紹
    鹵豬耳

    課程內(nèi)容
    1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。
    2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配 。
    3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。
    4、糖色的炒制方法 。
    5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。
    6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。
    7、紅鹵、白鹵的制作方法。
    8、原料初加工和處理方法。
    9、肉類(lèi)的腌制和煮制時(shí)間的把握。
    10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
    11、鹵菜湯料的保管和存放。
    12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
    13、紅油辣椒的香料配方與制作

    14、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。


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