藤椒魚(yú)火鍋
課程內(nèi)容

1.講解原材料的識(shí)別及選用
2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.煉油
5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理
6.魚(yú)肉的腌制技術(shù)及前期處理
7.高湯的制作
8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制
9.各種菜品的切法以及穿串方法
10.開(kāi)店指導(dǎo)與營(yíng)業(yè)分析
培訓(xùn)保障
1、專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)
2、一次性繳清費(fèi)用，包食宿
3、學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由安排，學(xué)會(huì)為止