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17世紀咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫(yī)學和宗教上，醫(yī)生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

1．起源于埃塞俄比亞 Ethopia

除了干燥法與水洗法外，還有一種結合了這二種方法的半水洗法。并且隨著咖啡豆加工技術的不斷改進，所采用的加式方式到現(xiàn)在為止已經(jīng)有15種之多，而且還在繼續(xù)增加中。

只在制作咖啡前幾秒鐘研磨咖啡，每次制作幾杯咖啡，就研磨幾杯咖啡的粉。

美國人的生活習慣來自于歐洲移民，然而早期的歐洲移民并非是和平到達那里的，大多數(shù)都是苦役犯，只有少數(shù)是來自歐洲上層社會的殖民統(tǒng)治者。

1855濃縮咖啡機（法式原理）巴黎（世界博覽會）

研磨咖啡，這是一個講究細致和耐性的活。因為有了“研磨咖啡”這道工序，“研磨”成為了一個時尚的詞語。懂得咖啡的人都知道，要調(diào)制一杯美味的咖啡，研磨真的很重要。

咖啡中含有咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用�？Х饶苌险{(diào)肝臟中的抗毒生化過程，保護身體免受黃曲霉毒素和其它致癌物質的影響。

藍山咖啡

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