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而大部分酒莊都擁有葡萄園(NM類(lèi)酒莊共擁有4000公頃葡萄園，而葡萄園主則共擁有27000多公頃葡萄園)，雖然不能滿足釀酒的全部需求，但卻保證了對(duì)葡萄園高質(zhì)量的管理及名牌酒的來(lái)源。如Moet&Chandon、Pommey、Veuve Cliquot Ponsardin、Taittinger酒莊都擁有可觀數(shù)量的葡萄園，大酒莊所生產(chǎn)的香檳酒銷(xiāo)量占整個(gè)地區(qū)的70%，而這70%的香檳酒中的90%又是供出口，目前香檳地區(qū)有120家這樣的酒莊。不少大酒莊之間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，增加了其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

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學(xué)習(xí)時(shí)間:8個(gè)月 （960課時(shí)）

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著名酒莊一般都儲(chǔ)存有可觀的陳酒。

按照調(diào)制方法，雞尾酒可分為長(zhǎng)飲和短飲兩大類(lèi)：

6》：BARX花式練習(xí)瓶1個(gè)

英式調(diào)酒師培訓(xùn)分為：初級(jí)英式調(diào)酒師、中級(jí)英式調(diào)酒師、高級(jí)英式調(diào)酒師

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①：（調(diào)酒師綜合班）

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