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【刺身(Sashimi)】

八、味噌烤:將魚類浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。

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赤清酒味道與清酒一樣，只是顏色發(fā)紅，適宜做菜用。

土佐醬油用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。

金槍魚日本、臺(tái)灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚，大陸叫做金槍魚，實(shí)際上都是一種魚。

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一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個(gè)人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實(shí)很多韓國(guó)紫菜很好，價(jià)格也便宜些。

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59牛即牛肉飯，指裝在便當(dāng)里的飯。

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