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咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風味表現(xiàn)，這個詞有點類似于葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特征，像來自也門與肯亞的咖啡豆，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質(zhì)感。

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那，怎樣才能算是好的意式咖啡機？

胃病患者喝咖啡過量可引起胃病惡化。

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意式咖啡機原配的咖啡磨是最合適的。如果確實需要降低一些成本，在制作量不大的情況下，可以考慮搭配小型一點的咖啡磨。注意，只能在尺寸上略小，而不能在功能和研磨粗細程度上有所不足。否則，再好的咖啡機也不能幫你制作出優(yōu)質(zhì)的意式咖啡。

阿拉比卡豆：生長海拔較高，抗病蟲能力弱，產(chǎn)量低，風味多變而豐富，糖含量較高，咖啡因含量低，與之對應(yīng)的羅布斯塔豆，咖啡因含量高，產(chǎn)量大，抗病蟲強，風味枯燥，常做速溶咖啡原料。

因此，要想把每一種咖啡的獨特口味特點都很好地體現(xiàn)出來，或者要想獲得某些特定的口味特點，我們就必須針對每一種不同的咖啡，或針對同一種咖啡的不同用途，采用不同的烘焙程度，甚至不同的烘焙過程。如果這些因素不能很好地結(jié)合成一個最恰當?shù)暮姹哼^程，就無法獲得所需要的理想口味。

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鍋爐

維也納咖啡是慵懶的周末或是閑適的午后最好的伴侶，喝上一杯維也納咖啡就是為自己創(chuàng)造了一個絕好的放松身心的機會。但是，由于含有太多糖分和脂肪，維也納咖啡并不適合于減肥者。

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