福州馬尾區(qū)咖啡是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

咖啡最早進(jìn)入歐洲市場(chǎng)是在意大利的威尼斯。當(dāng)初，人們只把土耳其軍隊(duì)遺留下來(lái)的咖啡當(dāng)作藥賣到藥店去。1615年，有云游的威尼斯商人帶來(lái)消息：原來(lái)咖啡是可以飲用的。一時(shí)間，全歐洲都為之瘋狂了，他們?yōu)樗�著書、寫�?shī)，甚至打仗，猶如維也納諺語(yǔ)所說(shuō)：“歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡。”世界上最早的咖啡廳是建立在伊斯坦布爾，歐洲最早的咖啡廳是建立在意大利的威尼斯。之后，咖啡廳就迅速在歐洲各國(guó)普遍流行起來(lái)。

濃烈【Strong】：就技術(shù)上而言，形容的是各種味覺(jué)優(yōu)缺點(diǎn)的多寡，或指特定的調(diào)理成品中，咖啡與水的相對(duì)比例。

乳脂肪越高越好？不一定，太多的脂肪反而影響發(fā)泡

1730英國(guó)人把咖啡引入牙買加，這之后富有傳奇色彩的牙買加藍(lán)山咖啡開始在藍(lán)山地區(qū)生長(zhǎng)。

喝咖啡會(huì)引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時(shí)內(nèi)，咖啡因會(huì)影響睡眠。[2]

游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

過(guò)酸的咖啡（萃取不足，克麗瑪呈淺色）

曼特寧咖啡(MANDELING) 　　是生產(chǎn)于印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風(fēng)味香、濃、苦，口味相當(dāng)強(qiáng)，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。 　　 碳燒咖啡(CHARCALFIRE） 　　是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。 　　

美國(guó)人的生活習(xí)慣來(lái)自于歐洲移民，然而早期的歐洲移民并非是和平到達(dá)那里的，大多數(shù)都是苦役犯，只有少數(shù)是來(lái)自歐洲上層社會(huì)的殖民統(tǒng)治者。

我們也嘗試過(guò)使用很多不同的純阿拉比卡種咖啡，包括單品種的阿拉比卡種咖啡來(lái)制作意式咖啡。包括意大利專門加工和生產(chǎn)純阿拉比卡拼配咖啡公司的產(chǎn)品、中國(guó)云南思茅的“小粒種咖啡”。但是都沒(méi)有我們所使用的意大利進(jìn)口的拼配咖啡制作出來(lái)的好喝。

4、蒸汽控制電磁閥：主要用于牛奶的自動(dòng)發(fā)泡裝置。比較先進(jìn)的機(jī)器設(shè)置可以控制冷空氣的進(jìn)入比例，以這到不同的發(fā)泡效果。

古代中國(guó)有神農(nóng)氏嘗百草，并一一加以記錄整理，使后人對(duì)許多植物能有系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。西方世界古時(shí)候沒(méi)有神農(nóng)氏這樣的人，更無(wú)人作記錄書寫，因此對(duì)于咖啡的起源有種種不同的傳說(shuō)故事。

起源與傳播

咖啡研磨過(guò)程的主要目的是增加咖啡顆粒與水之間的萃取表面積，以便于轉(zhuǎn)移咖啡中的可溶性與可乳化性物質(zhì)。

咖啡生豆的處理

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