泉州王牌大廚是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網絡知識提高美食素養(yǎng)。

職業(yè)規(guī)劃:培養(yǎng)能適應西點餐飲企業(yè)的一線操作人才。

港式甜品：流行的港式糕點系列、西米露系列、手磨糊系列、雙皮奶系列、涼粉系列、湯丸系列、多芒系列等。

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英式料理:土豆燴羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等。

《上崗證》相關專業(yè)全國通用的職業(yè)資格等級證

熱菜：八大菜系代表菜、京、滬新派菜、宮廷菜、官府菜、江湖菜、創(chuàng)意菜、私房菜、中華藥膳、星級酒店高檔菜品、流行菜品制作、分子料理、無國界料理、融合菜、粵菜醬汁調制、閩菜醬汁調制、廚房自制復合調料、制湯技術、廚房實訓演練等。

計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網絡知識提高美食素養(yǎng)。

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裝盤藝術：色彩搭配、器具的選用、時蔬盤飾、醬汁盤飾、可食用花草盤飾等。

烹飪理論：烹飪基礎知識、基本烹飪技法、營養(yǎng)與配餐、裝盤工藝等。

淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面、水果淋面、大理石淋面、意式焦糖淋面等。

時間：吉祥花卉雕刻、吉祥鳥雕刻、吉祥魚蟲雕刻、造型亭臺樓閣、吉祥龍、鳳造型、吉祥任務造型、吉祥瓜蠱造型、吉祥猛獸造型的制作及各類雕刻的原料的應用。

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