福州晉安區(qū)果蔬食雕藝術(shù)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

聊一聊中餐與西餐最大的區(qū)別：在于合餐制與分餐制，中國(guó)人注重團(tuán)圓的家庭氛圍，共享美味的形式與習(xí)慣也影響著菜品的擺盤(pán)，中餐多選用圓盤(pán)容器，也緣于此oooooo

2、過(guò)程與方法

（3）學(xué)會(huì)大麗花的制作過(guò)程，鍛煉培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。

（4）在活動(dòng)過(guò)程中提高與他人進(jìn)行交流與合作的意識(shí)。

幾何學(xué)上的線是沒(méi)有粗細(xì)的，只有長(zhǎng)度和方向，但構(gòu)成中的線在圖面上是有寬窄粗細(xì)的。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀

重疊平鋪于容器之上，適用于片狀冷餐，如冷肉品等。

2、過(guò)程與方法

而分子料理大師費(fèi)蘭-阿德里亞的作品色彩飽滿，膠囊樣的點(diǎn)狀菜肴最適合簡(jiǎn)化化的幾何布局。

關(guān)于食品雕刻 零雕組裝。其實(shí)很多非常好看的雕刻作品。都是用零雕而組裝起來(lái)的。各種非常精彩的雕刻�？雌饋�(lái)好像是混然一體。但實(shí)際上運(yùn)和了多種原料。和多種雕刻手法。因?yàn)槿绻麅H僅是使用一種原料進(jìn)行雕刻。如南瓜 蘿卜等。就會(huì)顯得比較單調(diào)。而采用多種原料雕刻再把他們整拼起來(lái)。不僅使得雕刻作品更大氣。而且還巧妙和搭配。使雕刻的作品無(wú)論在大小長(zhǎng)短等因素里。都會(huì)非常的完美 所謂的零雕組裝，就是利用一種或多種原料雕刻成整部件和零部件，然后集中組裝拼接成完整形體的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程也叫零雕整拼（或組合雕）。

混合擺盤(pán)：

中式擺盤(pán)也可以如此美妙!

與立體擺盤(pán)異曲同工，但它不需要復(fù)雜的造型設(shè)計(jì)，只要將食物放在盤(pán)中成圓柱形狀，主體美觀且整潔。

二．零雕組裝的技法與技巧

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