福州糖藝是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

英語中使用的“cake ”一詞，大約于英國13世紀時出現(xiàn)，來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”，歷史上第一個制作蛋糕的是埃及人，諸多陵墓中發(fā)掘出的壁畫也證明了這一點。

陶藝蛋糕概論：陶藝蛋糕的起源、陶藝蛋糕工具的分類、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)知識與制作工藝等。

黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現(xiàn)消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關(guān)的規(guī)定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！

主題蛋糕：婚慶蛋糕、周年慶蛋糕、壽宴蛋糕等。

中式裱花：生肖及其它動物、花卉、壽桃、卡通蛋糕等。

俺們這些業(yè)余玩烘焙的，有幾個人是盯著想吃最后的那些成品的？還不是享受著那制作的過程，做完以后不是給老公男朋友吃，就是送給身邊的親朋好友吃。所以玩翻糖蛋糕是相當有樂趣的。而且，由于翻糖蛋糕的外部裝飾全部是由手工制作的，因此售價是普通奶油蛋糕的數(shù)倍。所以如果在紀念日送給朋友一份親自制作的翻糖蛋糕，就足以表達那份厚厚的情誼了。

國產(chǎn)糖醇吸濕性強，應(yīng)當在冬季或在特殊的環(huán)境中操作。進口的艾素糖醇（ISOMALT）的甜度較低，吸濕性弱，抗還原能力強，是制作糖藝的理想原料。

除了這幾點還有很多其他因素，種種原因?qū)е碌案馐袌霭l(fā)展緩慢。所以翻糖蛋糕的出現(xiàn)彌補了這個空白，這也就是翻糖蛋糕很貴還能生存的原因。有部分客戶就是看好翻糖蛋糕的身價以及國外的背景而買，因為這樣才能和她的N萬身價所匹配。

課時二：常用藝術(shù)字體的寫法：噴槍的使用、鮮奶打制。

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