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研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡比咖啡豆更容易氧化散失香味。尤其在沒有妥善適當?shù)馁A存之下，咖啡粉還容易變味。自然無法烹煮出香醇的咖啡。有些人怕麻煩或是不想添購磨豆機，平時在家喝咖啡就買已磨好的現(xiàn)成咖啡粉，這時要特別注意貯存的問題，尤其是氣候潮濕的地方。并且不要和味道重的東西放在一起，因為咖啡粉很容易吸味。

奶泡的來源？蛋白質(zhì)受熱變性形成泡沫

3、

流量計主要控制進水的流量。將流量計拆開，會發(fā)現(xiàn)內(nèi)部是一個類似扇葉的裝置。當水流過時，扇葉會旋轉(zhuǎn)，而在旋轉(zhuǎn)的同時，頂端的電子裝置會將旋轉(zhuǎn)的次數(shù)傳達到控制中心。達到預設值時，控制中心即關(guān)閉進水電磁閥�？Х葯C的定量傳送功能就是利用這個原理。（手控咖啡機內(nèi)部沒有流量計的設計，所以需要自行斷水。）

常喝咖啡易致亞健康

咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時候若想連續(xù)喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。

4、一杯意式咖啡的萃取時間應該是多少？

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳。

咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴；

水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過高時會自動泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故，水位如果高過安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。

藍山咖啡

酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸 辛強烈的特質(zhì)。此處的酸辛與苦味、發(fā)酸(Sour)不同，與酸堿值也無關(guān)，它是指促使咖啡發(fā)揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質(zhì)。

一般把咖啡的烘焙程度分為如下幾個不同的標準：

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