廈門金山大廈時尚冷飲是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

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泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，添加糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然后和冰塊一同搖勻，創(chuàng)造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。

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準(zhǔn)備一大鍋燒開水（炒勺最好，一來省水二來口大，）準(zhǔn)備一口徑比大鍋小的小鍋（注意鍋內(nèi)一定要干燥無水，否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩(wěn)漂浮在水面上。）讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意后面的過程千萬不要讓小鍋進(jìn)水（哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃）。

小提示：（1）、因為冰沙無法過濾，所以要先將籽剔去再打，免得顆粒殘留。

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4、裝入有蓋的保險盒，涼后放冷凍室。每隔3040分鐘拿出來攪拌一下，冰箱不同設(shè)溫不同時間也會有所不同，總之看到半凝固狀態(tài)就拿出來攪拌一下即可。這樣攪拌大約3、4次，然后讓它繼續(xù)冷凍定型就可以了。

泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，添加糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然后和冰塊一同搖勻，創(chuàng)造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。

原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量

甜菜蘋果冰淇淋

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特別關(guān)照家庭自制冷飲必須注意衛(wèi)生。

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