廈門(mén)湖里區(qū)雕刻與擺盤(pán)裝飾是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè),福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。
點(diǎn)的連續(xù)會(huì)產(chǎn)生線的感覺(jué),點(diǎn)的集合會(huì)產(chǎn)生面的感覺(jué),點(diǎn)的大小不同也會(huì)產(chǎn)生深度與層次感,幾個(gè)點(diǎn)會(huì)有虛面的效果。
(2)刻:刻的刀法是雕刻中最常用的刀法,它始終貫穿雕刻過(guò)程中。
3、制作步驟
廈門(mén)湖里區(qū)學(xué)雕刻與擺盤(pán)裝飾選哪個(gè)學(xué)校色彩搭配協(xié)調(diào)自然,由整雕刻組裝件拼組而成,其構(gòu)思實(shí)屬零雕組裝的典范。又如“鳳凰展翅”、“雄鷹展翅”等作品,要求突出它們展翅時(shí)的姿態(tài),但選料上就受到原料大小、高低、長(zhǎng)短的局限,所以必須采用整體雕形體加零雕部件的組合拼裝技巧進(jìn)行創(chuàng)作。如先整體雕刻出“鳳凰”、“雄鷹”的頭、頸、身、尾及腿爪,再分別單獨(dú)取料雕刻出展翅飛翔的翅膀通過(guò)對(duì)接、安插、鑲嵌等技巧進(jìn)行組裝在整體部件身上。常見(jiàn)的雕刻作品有“花瓶”、“迎賓花籃”、“水果提籃”、“梅花鸚鵡”、“天鵝”、“白鷺高飛”等,在創(chuàng)作時(shí),大多需要采用零雕整拼的技法進(jìn)行組合。
在西餐中很常見(jiàn),如今中餐也經(jīng)常使用,這種形式需要設(shè)計(jì)感和想象力,錯(cuò)落有致的立體形狀可呈現(xiàn)時(shí)尚現(xiàn)代感。
廈門(mén)湖里區(qū)學(xué)雕刻與擺盤(pán)裝飾選哪個(gè)學(xué)校(2)零雕整裝:零雕整裝分別用幾種顏色不同的原料雕刻成某一物體的各個(gè)部件,然后集中裝成完整的物體。這是一種普通使用的方法,其特點(diǎn)是色彩鮮艷、形態(tài)逼真。
(1)橫刀手法:橫刀手法是指右手四指橫握刀把,拇指貼于刀刃的內(nèi)側(cè),在運(yùn)刀時(shí),四指上下運(yùn)動(dòng),拇指則按住所要刻的部位,在完成每一刀的操作后,拇指自然回到刀刃的內(nèi)側(cè)。
廈門(mén)湖里區(qū)學(xué)雕刻與擺盤(pán)裝飾選哪個(gè)學(xué)校有統(tǒng)一感,而且主次分明,放射開(kāi)的圖案更顯整齊。
實(shí)面是指有明確形狀的能實(shí)在看到的;虛面是指不真實(shí)存在但能被我們感覺(jué)到的,由點(diǎn)、線密集機(jī)動(dòng)形成。
(3)插:插的刀法多用于花卉和鳥(niǎo)類(lèi)的羽毛、翅、尾、奇石異景、建筑等作品。
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