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從此以后咖啡種植的秘密一傳十、十傳百，成為公開(kāi)的秘密。

飲用禁忌編輯

⒈鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開(kāi)水送服。

⒈緊張時(shí)添亂

12世紀(jì)蘇丹咖啡kisher與bounya（前者為阿拉伯人用水果干皮制成的飲料，后者為用粉碎的豆類釀成的飲料）

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⒉加劇高血壓

阿拉比卡豆：生長(zhǎng)海拔較高，抗病蟲(chóng)能力弱，產(chǎn)量低，風(fēng)味多變而豐富，糖含量較高，咖啡因含量低，與之對(duì)應(yīng)的羅布斯塔豆，咖啡因含量高，產(chǎn)量大，抗病蟲(chóng)強(qiáng)，風(fēng)味枯燥，常做速溶咖啡原料。

17世紀(jì)咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷。當(dāng)時(shí)主要被使用在醫(yī)學(xué)和宗教上，醫(yī)生和僧侶們承認(rèn)咖啡具有提神、醒腦、健胃、強(qiáng)身、止血等功效；15世紀(jì)初開(kāi)始有文獻(xiàn)記載咖啡的使用方式，并且在此時(shí)期融入宗教儀式中，同時(shí)也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴(yán)禁飲酒，因此咖啡成為當(dāng)時(shí)很重要的社交飲品。

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不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，千萬(wàn)不要買(mǎi)空殼的咖啡。

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