廈門(mén)中餐深造是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

烹飪理論：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基本烹飪技法、營(yíng)養(yǎng)與配餐、裝盤(pán)工藝等。

頒發(fā)證書(shū):本校

基礎(chǔ)繪畫(huà)：色彩搭配、素描、速寫(xiě)。

分子料理：虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚(yú)子膠囊的制作等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、烤等。

料理：東南亞菜系。

而對(duì)于高中畢業(yè)生與初中畢業(yè)來(lái)說(shuō)，他們畢業(yè)后走出學(xué)校，多數(shù)連社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，更不用說(shuō)廚師的行業(yè)經(jīng)歷以及對(duì)廚師行業(yè)的認(rèn)識(shí)與整體定位。他們選擇廚師的目的簡(jiǎn)單，希望通過(guò)掌握廚師這門(mén)技能，獲得謀生手段，贏得社會(huì)地位。他們需要的就是循序漸進(jìn)式的系統(tǒng)化課程，以此不斷充實(shí)自己的技能與理論知識(shí)，在意識(shí)層面逐漸強(qiáng)化對(duì)廚師的認(rèn)識(shí)來(lái)明確自己奮斗的目標(biāo)與方向。

雕刻與擺盤(pán)裝飾：各種花卉、亭臺(tái)樓閣、動(dòng)物、擺盤(pán)、圍邊等。

熱菜：家常菜、家庭聚會(huì)菜、煲湯等。

蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

分子料理：虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚(yú)子膠囊的制作等。

基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。

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