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62明太子用辣椒和香料腌制過的明太魚（狹鱈魚）的籽。

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日本美食大分享之日本料理常見的菜單

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八、味噌烤:將魚類浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。

【日本菜的烹調(diào)特色】

七、鹽烤:以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。

懷石料理與茶道文化有著密切的關(guān)系。有客人來訪時，主人會把珍藏的茶具拿出來泡茶，但因為空腹飲濃茶會使人感到不舒服，所以為了達到愉快的飲茶，需要在喝茶前吃一些簡單的料理，適當?shù)靥铒柖亲�，這就是茶懷石料理。

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（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。

韓國菜，泛指朝鮮民族的飲食文化。

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