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喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內(nèi)，咖啡因會影響睡眠。[2]

柔潤【Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜。

如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。

負(fù)責(zé)調(diào)查的學(xué)者稱，人體內(nèi)臟減慢反應(yīng)的腺甘酸（Adenosine），在喝咖啡后感到「提神」，是因為咖啡因停止腺甘酸進(jìn)入細(xì)胞，令人不易產(chǎn)生睡意。研究又指，咖啡因會令到血管收窄，加速血液運行速度，形成頭痛。有些咖啡迷不喝咖啡會出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等不適反應(yīng)。

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在上個世紀(jì)初，意大利人又發(fā)明了拉桿式咖啡機（另一說法是法國人發(fā)明了這種咖啡機，并把專利賣給了意大利人）。這種咖啡機可以制作出口感優(yōu)良的咖啡，不過，如果沒有20年的工夫，是很難真正掌握這種機器的操作訣竅的。因此，在當(dāng)時的意大利，“咖啡匠”（Barista）成為了社會地位不很高但卻極為難得的工匠。

羅布斯塔咖啡樹抗病蟲害能力強，不易遭受農(nóng)害，單位面積咖啡樹的年產(chǎn)量較高，可利用機器大量采收，一般而言，生產(chǎn)成本低于阿拉比卡種。

1718荷蘭人把咖啡帶到了南美洲的蘇里南，拉開了世界咖啡中心地歐（南美洲）種植業(yè)飛速發(fā)展的序幕。

咖啡最早進(jìn)入歐洲市場是在意大利的威尼斯。當(dāng)初，人們只把土耳其軍隊遺留下來的咖啡當(dāng)作藥賣到藥店去。1615年，有云游的威尼斯商人帶來消息：原來咖啡是可以飲用的。一時間，全歐洲都為之瘋狂了，他們?yōu)樗�著書、寫詩，甚至打仗，猶如維也納諺語所說：“歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡。”世界上最早的咖啡廳是建立在伊斯坦布爾，歐洲最早的咖啡廳是建立在意大利的威尼斯。之后，咖啡廳就迅速在歐洲各國普遍流行起來。

他發(fā)現(xiàn)小鳥是因為啄食了樹上的果實，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，好奇的他將果實摘下，放在鍋中加水去煮，煮開的水竟然散發(fā)出濃郁的香味，飲用起來不僅味道非常好喝，還連疲憊的身心都為之一振。于是他便摘了許多這種神奇的果實，凡是遇到病人便熬湯給他們喝，最后由于他四處行善，故鄉(xiāng)的族人便原諒了他的罪行，讓他回到故鄉(xiāng)摩卡，并推崇他為“圣者”。

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不要受其他看法的影響，夯壓粉餅是意式咖啡制作過程中的一個關(guān)鍵步驟。當(dāng)然，完全不壓粉，或只是把粉壓平（只使用不過幾磅的壓力），也可能制作出很好的意式咖啡。但是使用較大的力量壓粉可以大大掉高制作優(yōu)質(zhì)意式咖啡的可能性。

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