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澳大利亞和新西蘭不但較早地把意式咖啡引進到了自己的國家，而且還像在意大利本土咖啡市場一樣，幾乎完全把滴濾咖啡排擠出去了，現在，除了在麥當勞和那些人數過多（數千人）的公共場所，所有咖啡廳里都已經找不到滴濾咖啡了。

按照行業(yè)內的某種說法，意大利咖啡公司之所以總在拼配意大利咖啡的時候添加一定比例的羅巴斯塔種咖啡，是為了降低加工咖啡的成本。然而按照意大利咖啡公司的常規(guī)銷售方式，意式拼配咖啡的定價與所使用的咖啡豆的成本成正比。如果阿拉比卡種咖啡使用比例高，定價就較高；如果該比例低，咖啡的銷售價格就低。對于咖啡公司而言，并非減少阿拉比卡種咖啡的使用量就可以節(jié)省成本。

十七、圣多斯咖啡：主產于巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

例如胃炎、消化性潰瘍、腸炎、結腸炎、肝病及慢性腎病。另外還應加以限制飲用量的有：高血壓患者、易于抽筋者、甲狀腺機能亢進者。

1790咖啡第一次在墨西哥種植

咖啡樹的第一次開花期在樹齡三年左右，白色的五瓣筒狀花朵，飄散著一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列�；ò陼�在二、三日內凋謝，幾個月后結出果實。果實為核果，直徑約1.5厘米，最初呈綠色，后漸漸變黃，成熟后轉為紅色，和櫻桃非常相似，因此稱為櫻桃咖啡，引時即可采收。

工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產涉及的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花、翻糖、港式甜品、西式烹調、咖啡冷飲的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

由于不銹鋼要比銅出現的晚，所以開始的咖啡機一直都用銅來制造。不銹鋼的優(yōu)點主要是不易腐蝕，耐久。但不銹鋼的鍋爐價格很昂貴。

進入90年代，由于更嚴密精確的測驗過程及對其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，運動習慣和抽煙，這些研究已經能夠澄清在從前的研究中一些未解決的爭論。特別是已經能提供很多有關咖啡因和健康方面的新知識。

咖啡豆的烘焙程度

1）、液態(tài)可打發(fā)鮮奶油

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