廈門(mén)日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

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63先付，即小酒菜，象鹽漬墨魚(yú)�？谖兑蕴�、酸、咸為主，最小，種類(lèi)多樣。

據(jù)日本《產(chǎn)經(jīng)新聞》2013年12月5日?qǐng)?bào)道，致力于日本料理(和食)申請(qǐng)登錄世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的NPO法人、日本料理學(xué)院理事長(zhǎng)村田吉弘表示，很期待通過(guò)此次成功申遺，來(lái)讓大眾重新審視“支撐日本未來(lái)的”孩子們的飲食狀況。

總之，清淡、不油膩、精致、營(yíng)養(yǎng)、著重視覺(jué)、味覺(jué)與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

折疊編輯本段中華

日本料理烹調(diào)的特色著重自然的原味，不容置疑的，"原味"是日本料理首要的精神。其烹調(diào)方式，十分細(xì)膩精致，從數(shù)小時(shí)慢火熬制的高湯、調(diào)味與烹調(diào)手法，均以保留食物的原味為前提。

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石燒即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。

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74茶碗蒸即日式蒸蛋

2、懷石料理高級(jí)料理

土佐醬油用味啉酒、木魚(yú)花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。

日本柴魚(yú)醬油等制作的食物。

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白味噌是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。

(三)沙拉

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