廈門糖藝師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

意大利甜點(diǎn)---提拉米蘇（Tiramisu）的由來

糕點(diǎn)店選址技巧
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,糕點(diǎn)店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

它是戚風(fēng)蛋糕（sponge cake）的一種，最先由瑞士傳入美國，臺灣是在民國50年代由“美國小麥協(xié)會”為了推廣美國的面粉，才大力推廣此類糕點(diǎn)到臺灣，由于推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點(diǎn)，幾乎每間西點(diǎn)面包店必備的長青產(chǎn)品它不是瑞士特產(chǎn)只不過臺灣人最初發(fā)現(xiàn)它的地點(diǎn)在瑞士。

2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。

餅干培訓(xùn)種類
夾心餅干、蘇打餅干、曲奇餅干等等。

蛋糕種類
①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。

4、蛋白糖霜/Royal Icing

18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面

芝士店選址技巧
1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實(shí)行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,芝士店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

13. 到這一步為止，蛋糕的“里子工程”就全部結(jié)束了，接下來就是最為重要的“面子工程”了，也就是怎么將鮮奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

烘焙培訓(xùn)哪家好
很多人想做烘焙創(chuàng)業(yè),想要參加烘焙培訓(xùn)學(xué)好的烘焙技術(shù),但是由于是第一次接觸烘焙,因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的烘焙技術(shù).在選擇烘焙培訓(xùn)的時候,我們建議大家是實(shí)地考察,眼見為實(shí),一家烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)到底好不好,實(shí)地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實(shí)地考察還能夠直接品嘗烘焙味道,這是最能直觀判斷烘焙好比較高的.

餅干店裝修技巧
1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出餅干店特色
2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

裱花基本技巧及做法

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