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重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。

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三、串燒:將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。

71照燒，一種烹飪方法。指于燒烤肉品過(guò)程中，外層涂抹上調(diào)配的照燒汁。

小菊花黃色可食用的菊花。

小海帶海中的一種植物，我國(guó)叫裙帶菜。

紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類(lèi)。

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69花枝即烏賊（墨魚(yú)）

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除了以上烹調(diào)色以外，吃也有學(xué)問(wèn)，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時(shí)間與料理食材上才能相互輝映，達(dá)到百分之百的絕妙口感。

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64前菜，即冷菜。可以單上，也可三、五種拼盤(pán)上。

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