福州咖啡師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會促進(jìn)腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。

濃烈【Strong】：就技術(shù)上而言，形容的是各種味覺優(yōu)缺點的多寡，或指特定的調(diào)理成品中，咖啡與水的相對比例。

這些都是意式咖啡已經(jīng)被接受的基本常識。但是也有一些變化，所以有幾項的相關(guān)數(shù)值有一定的浮動范圍。

藍(lán)山咖啡(BLUEMOUNTAIN) 　　是生產(chǎn)于牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細(xì)膩的咖啡；純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。 　　

一杯卡布奇諾中的牛奶其溫度為70℃，此溫度對于維持奶泡表面乳脂的正確持續(xù)性最為完美，并因此保護了卡布奇諾的芳香物質(zhì)，牛奶在不影響最終結(jié)果的溫度下被加入濃縮咖啡中，以形成能增進(jìn)咖啡成分的乳狀液。故牛奶的溫度不應(yīng)超過70℃。為了確保溫度不致過高，在奶泡制備過程中最好使用溫度計。當(dāng)牛奶達(dá)到所需溫度（65±5℃）時幾乎沒有不良?xì)馕�，然而過度加熱會因糖份產(chǎn)生焦糖化現(xiàn)象而造成今人不快的氣味（焦甜味），這種氣味相當(dāng)明顯并且會損害濃縮咖啡中主要的芳香物質(zhì)�？ú计嬷Z使用溫度與質(zhì)地正確的奶泡制作則會呈現(xiàn)今人愉悅、微甜的味覺，并且上鄂可感到具有如天鵝絨般柔順光滑的口感，這更提高了濃縮咖啡的品質(zhì)。

咖啡制作的基本原則：盡可能地充分萃取出好的味道，把不好的味道留在咖啡渣中。

咖啡是否影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題,多年以來科學(xué)家之間爭論不休。但到目前為止，科學(xué)研究并未找到確鑿證據(jù)說明適量地喝咖啡對人體健康有害。在1970至1980年間，這方面研究的結(jié)果通常是負(fù)面的。廣泛的媒體報道使人們對他們飲食內(nèi)所含的咖啡因感到不安。

習(xí)慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。

夏威夷咖啡(KONAFANCY) 　　屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風(fēng)味特殊。品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必購?fù)廉a(chǎn)之一。

夯壓咖啡粉還有一個很重要的作用：保持咖啡制作水平的一致性。當(dāng)你總使用一樣的力量，一樣的手法壓粉，日復(fù)一日，就可以提高制作意式咖啡的水平，并保持穩(wěn)定性。

有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會促進(jìn)腎臟機能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致咖啡因中毒。

練習(xí)。

含有30%35%的乳脂，中國目前沒有生產(chǎn)這種產(chǎn)品。

福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校成就你的咖啡師培訓(xùn)之夢。學(xué)咖啡師就來福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校

招生電話：免費咨詢

QQ:320089386

學(xué)校網(wǎng)址：http://bslmhg.cn