泉州鯉城區(qū)咖啡師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

白咖啡

低壓閥門(mén)是為了維持咖啡機(jī)正常運(yùn)作而設(shè)置的閥門(mén)。

每株咖啡樹(shù)約能生產(chǎn)6公斤的咖啡漿果，也就是1公斤的咖啡生豆

⒌一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

通常我們所說(shuō)的咖啡因，是一種略帶苦味的白色水溶性粉末，它天然存在于茶葉、咖啡豆、可可豆里面。人體對(duì)咖啡因的敏感程度各不相同，有的人過(guò)了中午喝咖啡晚上就會(huì)失眠，有人的睡前咖啡杯濃咖啡也不影響睡眠，有人的提神醒腦需要喝咖啡，有的人鎮(zhèn)定神經(jīng)想要喝咖啡，甚至有人要幫助睡眠所以喝一杯咖啡。因?yàn)槿说捏w質(zhì)結(jié)構(gòu)各不相同，因此對(duì)咖啡因的反應(yīng)、吸收、排泄程度也各自不同。

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全自動(dòng)咖啡機(jī)依每小時(shí)制作咖啡的杯數(shù)（一般從每小時(shí)60杯到280杯）分為大、中、小型，品種繁多，適用于商業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)以及辦公室和家庭。

咖啡豆的烘焙，首要也是最直接的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)志就是烘焙程度，也就是炒到什么程度。由于咖啡的獨(dú)特口味區(qū)別細(xì)微，咖啡的烘焙程度也有非常嚴(yán)格與復(fù)雜的區(qū)別。眾所周知，咖啡的口味來(lái)自于咖啡豆的一些有效成分，而這些成分只有在咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙之后才會(huì)獲得。如果烘焙程度不夠，味道就出不來(lái)，或表現(xiàn)得不夠充分；如果烘焙過(guò)度，這些口味就可能會(huì)被破壞。因此咖啡豆的烘焙程度是非常重要的。

白咖啡

主要原理：避免密閉空間內(nèi)，因溫度下降，空氣體積收縮后造成的鍋爐內(nèi)低壓。當(dāng)重新加熱時(shí)因金屬導(dǎo)熱造成空氣膨脹比液體的溫度上升的快，使壓力感知元件對(duì)鍋爐內(nèi)的壓力產(chǎn)生誤判，而停止加熱。

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來(lái)說(shuō)，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳。

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