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木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或?qū)m殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。
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5、修行料理
石野粒味噌味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用，石野是醬的牌名。
重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。
總之，清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。
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68白子，即帶子，也叫扇貝
香醇綿糯，清爽不膩。特色菜有:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞。
中文名日本料理分類本膳料理，懷石料理，會席料理別名和食起源日本列島含義日本式烹飪?nèi)瘴拿摔郅螭辘绀Δ辏╪ihonryouli)
常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種:
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