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過度地飲用咖啡會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生顯著的效應(yīng)，導(dǎo)致出現(xiàn)一系列的癥狀，例如興奮易怒、持續(xù)性焦慮、睡眠混亂或缺少睡眼花、肌肉痙攣等。世界上將此癥候群稱為咖啡因中毒（caffeinism）。

結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需要良好保養(yǎng)，維護費用較高是這種機器的缺點。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點使得它越來越被客戶喜歡。

從15世紀中葉起，奧斯曼帝國開始遠征歐洲，他們在行軍的時候都帶著咖啡。即使經(jīng)歷長途跋涉，遠離國土，土耳其人依然堅持隨身攜帶咖啡，可見咖啡對土耳其人的重要性。而土耳其軍隊進入歐洲之后，即使不帶糧食也要帶著咖啡的主要原因是：歐洲沒有適合種植咖啡的地方，而且當(dāng)時根本還沒有咖啡。土耳其人嗜咖啡如命，所以才千里迢迢不辭辛勞從本國帶著咖啡去歐洲。土耳其軍隊絕不是像有些人認為的是帶著咖啡去歐洲販賣，而是自已飲用。因為當(dāng)時歐洲人還不知道咖啡，也就不可能會花錢去購買咖啡。

家用咖啡機一定不能用于咖啡廳。無論是半自動的還是全自動的，都無法滿足專業(yè)咖啡廳的商業(yè)要求。

熱交換器

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沒錯，意式咖啡是一種制作技巧性很強的咖啡。但，一杯理想的意式咖啡，它可是比世界上任何咖啡都要好喝！

牛奶咖啡

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埃塞俄比亞的“喀法”，過去只是一個小村子，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成了一個地區(qū)。該地區(qū)就是世界上最早發(fā)現(xiàn)咖啡的地方。很多地方的咖啡樹是從這里輾轉(zhuǎn)移植過去的。

簡稱法壓壺，是一種同時具備沖茶器功能的咖啡壺。原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。研磨度：粗顆粒狀。

選用新鮮的全脂牛奶作為卡布奇諾的原料是最佳的選擇。因為新鮮的全脂牛奶并未經(jīng)過進一步的加工處理所以能保持其原味。另一方面保證牛奶的處理過程造成了感官特徵上顯著的差異。

在餐后飲用的7咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子�？Х缺�的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

干燥：暴曬一至三周，或用機器烘干，使得咖啡豆的含水量從50%降低到12%以下。

咖啡拼配師就像是一個魔術(shù)師，可以通過幾種不同咖啡豆的拼配制作出從來沒有過的口味。甚至制作出所希望獲得的任何一種口味。例如，牙買加的藍山咖啡價格太高，很少有人能夠享受得了。為了照顧大眾的消費，咖啡拼配師就可以利用其他廉價的咖啡豆拼配出藍山咖啡的口味。

煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

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