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鮮奶油原本存在于新鮮牛奶中，由于它比牛奶輕，用離心分離機旋轉(zhuǎn)牛奶，很容易就分離出鮮奶油。鮮奶油依其所含乳脂的不同而有不同的名稱：

一、

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流量計主要控制進水的流量。將流量計拆開，會發(fā)現(xiàn)內(nèi)部是一個類似扇葉的裝置。當(dāng)水流過時，扇葉會旋轉(zhuǎn)，而在旋轉(zhuǎn)的同時，頂端的電子裝置會將旋轉(zhuǎn)的次數(shù)傳達到控制中心。達到預(yù)設(shè)值時，控制中心即關(guān)閉進水電磁閥�？Х葯C的定量傳送功能就是利用這個原理。（手控咖啡機內(nèi)部沒有流量計的設(shè)計，所以需要自行斷水。）

咖啡豆的烘焙與拼配

意式咖啡的拼配，還存在一個國際咖啡行業(yè)中爭論不休的問題，那就是：是否應(yīng)該使用羅巴斯塔種咖啡豆拼配意式咖啡。按照意大利傳統(tǒng)企業(yè)的概念，羅巴斯塔種咖啡豆在拼配中是非常必要的。而美國等地的咖啡界人士則認為，羅巴斯塔種咖啡豆是劣質(zhì)咖啡豆，不應(yīng)該用于優(yōu)質(zhì)的咖啡中。

產(chǎn)地為非洲的利比里亞，它的栽培歷史比其他兩種咖啡樹為短，所以栽培的地方僅限于利比里亞、蘇利南、蓋亞那等少數(shù)幾個地方，因此產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量不到5%。利比里亞咖啡樹適合種植于低地，所產(chǎn)的咖啡豆具有極濃的香味及苦味。

牛奶的品質(zhì)

到現(xiàn)在為止，有些美式咖啡壺上儲水槽的水量刻度還有兩個不同的標準：大的那個是美國標準，小的那個則是歐洲標準。

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