石磨豆花魚

課程內(nèi)容
1、石磨豆花魚底料的識(shí)別和配方。
2、石磨豆花魚香料的識(shí)別和配方。
3、石磨豆花魚糍粑辣椒的制作方法。
4、石磨豆花魚底料的炒制方法。
5、石磨豆花魚的加工方法和炒制方法。
6、石磨豆花魚味型的調(diào)配方法。
7、石磨豆花魚味碟技巧。
8、紅油和老油的處理方法。
9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
10、石磨豆花魚主要原材料的好壞識(shí)別等。

培訓(xùn)流程
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。