砂鍋串串香

課程內(nèi)容
1、串串香需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管（清油鍋底，牛油鍋底，混合油性鍋底均要教學，均可搭配鴛鴦鍋）。
3、串串香的菜品的選購，加工以及保管（各種菜品的腌制，發(fā)制，處理各種方式方法）。
4、串串香各類菜品腌粉的配方教學（特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要進行教學）。
5、串串香菜品的碼味以及保管。                
6、串串香菜品的裝盤及串簽（同時會對串簽技巧以及成本核算進行教學）。
7、串串香高湯的制作以及使用方法到后期的保管。
8、串串香底鍋的配制（不同的口徑鍋底不同的配比方法）。
味碟的調(diào)制：包含（香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，干碟。）
9、免費進行學員開店答疑，指導店面裝修，布局，前期投資回報率分析，保本經(jīng)營技巧。
10、學員學成后免費享受產(chǎn)品技術升級，程序化的操作，達到孰能生巧。根據(jù)開店區(qū)域?qū)ξ缎瓦M行優(yōu)化，保留四川特色的同時適應當?shù)氐男枨蟆?br />