云南過橋米線    
培訓內(nèi)容    
肉沫米線、水煮肉片米線、水煮魚片米線、酸菜魚米線、三鮮米線、砂鍋米線等
課程安排    
1、米線的選擇與存儲方法。
2、雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。
3、水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。
4、各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。
5、涼拌菜制作方法。
6、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
培訓方式    
學時3-5天，根據(jù)個人情況而定，不限學習時間。