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赤茶水即用日本紅茶沏成的茶水。

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烹調(diào)方面，由于受氣候影響，必須依季節(jié)而有調(diào)整。冬天時(shí)農(nóng)作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統(tǒng)腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。

(五)套餐類:簡餐型的定食與正式的套餐等等。

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2、懷石料理高級料理

村田吉弘表示，21世紀(jì)的日本孩子們喜歡的料理多以漢堡、咖喱、意大利面等西餐為主，用米飯和味噌湯組合的“三菜一湯”的傳統(tǒng)飲食方式正在逐漸消失。其原因與其說是孩子不吃所以不煮，倒不如說是因?yàn)楹⒆拥哪赣H嫌煮飯麻煩。

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2、懷石菜--高級菜

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汁腌菠菜用木魚花湯、醬油等調(diào)味料腌制的帶汁的菠菜。

綠花菜跟普通菜花一樣，綠色。

村田吉弘表示，21世紀(jì)的日本孩子們喜歡的料理多以漢堡、咖喱、意大利面等西餐為主，用米飯和味噌湯組合的“三菜一湯”的傳統(tǒng)飲食方式正在逐漸消失。其原因與其說是孩子不吃所以不煮，倒不如說是因?yàn)楹⒆拥哪赣H嫌煮飯麻煩。

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