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57烏冬面udon，亦稱烏龍面，日文漢字寫為：飩。以小麥為原料制造的粗面條（圓截面直徑要1

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蘇子葉是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，我國常用于中草藥。

韓國菜，泛指朝鮮民族的飲食文化。

重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。

紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類。

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懷石的由來是禮師們在進行修行與斷食中，強忍饑餓，而懷抱溫?zé)岬氖�頭取暖得名。懷石菜原本是搭配茶道，將茶的美味發(fā)揮出來的料理，現(xiàn)今已儼然成為高級菜的代名詞。

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五味:甘、甜、酸、苦、辣。

（三）壽司：包含平常常見的手卷、握壽司，花壽司等等。

鐵板燒在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。

但不論如何，"中國菜"只是一個統(tǒng)稱，各個地方差異極大。代表菜系有湘菜、徽菜、粵菜、川菜等。

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