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蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

下面嫣紫就總結(jié)一下翻糖入門的幾點基礎(chǔ)吧：

5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中

制作過程中，翻糖會很粘不容易操作，所以通常我們采取以下防沾措施：

蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。

天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發(fā)泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發(fā)泡（不可攪至干性），面粉加1/2糖過篩后加入拌合至吸收即可。

3、頂面最后的收尾工作，講究穩(wěn)、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最后實在有些小瑕疵也沒有關(guān)系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。

1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋： 粉： 油： 糖為2:1:1:1，這次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打發(fā);

蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻

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