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沖煮頭

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。 歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。 歐蕾咖啡區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點(diǎn)就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時(shí)間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。 法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，里面盛的是他們一天好心情的源泉。 有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

有很多方法可以幫助你改進(jìn)制作意式咖啡的品質(zhì)和口味。

對于咖啡機(jī)來說，傳熱速度的快慢會直接影響到整體加熱的均勻度，所以銅自然成為制作鍋爐的主要材料。現(xiàn)在有些機(jī)器的沖煮頭也用銅制造，便于出水溫度的保持。

一般在超市很容易就可買到的煉乳，是一種加了糖、甜度很高的濃縮牛奶。由于煉乳很甜，因此添加到咖啡中不可過量，而且也不必再加糖。道地的越南咖啡就是在咖啡中添加甜煉乳調(diào)味。煉乳也有無糖的，但在一般超市中買不到，需要找特定的廠商定購。

過酸的咖啡（萃取不足，克麗瑪呈淺色）

手沖咖啡剛開始會倒一點(diǎn)水進(jìn)去，這個步驟叫悶蒸，悶蒸的目的有倆個1.排咖啡粉里的二氧化碳，所以澆水進(jìn)去后會看到很多小氣泡涌出來2.浸濕咖啡粉，方便二次注水更好的萃取咖啡！

夏威夷咖啡(KONAFANCY) 　　屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味特殊。品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必購?fù)廉a(chǎn)之一。

維也納冰咖啡

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2、沖煮頭熱水電磁閥：熱水進(jìn)入沖煮頭時(shí)，對萃取用的熱水進(jìn)行控制。另外，還肩負(fù)著卸除沖煮頭內(nèi)壓力的工作。

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虹吸式煮法帶有一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的感覺。有人說因?yàn)樗�能萃取出咖啡中最完美的部分�?/p>

1718荷蘭人把咖啡帶到了南美洲的蘇里南，拉開了世界咖啡中心地歐（南美洲）種植業(yè)飛速發(fā)展的序幕。

意式咖啡的加工與滴濾咖啡完全不同，可以說沒有哪一種咖啡豆能夠具備意式咖啡所要求的基本口味特點(diǎn)。因此，意大利的傳統(tǒng)咖啡企業(yè)所加工的意式咖啡都是通過幾種不同口味的咖啡豆拼配而成的。因此有人說：“Espresso is blended，not roasted�！保ㄒ馐娇Х仁瞧闯鰜淼�，不是烘出來的）。

埃塞俄比亞的“喀法”，過去只是一個小村子，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成了一個地區(qū)。該地區(qū)就是世界上最早發(fā)現(xiàn)咖啡的地方。很多地方的咖啡樹是從這里輾轉(zhuǎn)移植過去的。

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